“四到位”推进食品生产企业追溯体系建设

来源：中国食品安全网

  为了进一步加强食品生产企业食品质量安全追溯体系建设，根据省、市关于加快推进重要产品追溯体系建设的部署，安徽省蒙城县市场监督管理局加强对企业指导，贯通追溯链条，高质量推进2024年度食品生产企业追溯体系建设工作。

  推广宣传到位。高度重视食品生产企业食品质量安全追溯体系建设，将推进食品质量安全追溯体系建设列入工作重点。安排专人向2024年度需要建设追溯体系的2家食品生产企业详细解读《安徽省食品药品监督管理局关于食品生产企业食品质量安全追溯体系建设的指导意见》及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，讲述建设追溯体系的重要意义，督促其成立相应组织负责追溯体系建设工作。

  培训指导到位。加强对企业的指导和培训，将追溯体系建设工作的目标、要求和关键点列入培训计划，定期开展关于追溯记录、追溯程序、追溯操作规程等方面的培训，提升企业追溯体系建设的意识和建立健全追溯体系的能力。督促企业落实主体责任，建立完善食品安全追溯制度，依法建立食品安全追溯体系。鼓励食品生产经营者采取信息化手段采集、留存、标示信息，方便消费者行使知情权和监督权。

  自查自建到位。要求企业应按照法律法规的要求和结合自身生产工艺和产品特点等，如实记录产品信息、原辅材料信息、生产检验信息、贮存销售信息、设备设施信息、人员信息等13项内容。形成以原辅料采购管理、生产过程控制、产品检验和产品销售管理四个核心环节为主要内容的食品生产追溯信息链条，建立完整的生产企业食品安全追溯体系。实现食品安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、责任可追究。

  督查考核到位。加强对企业落实各项记录制度情况的检查，验证产品追溯链条，对于没有建立追溯体系、追溯体系不能有效运行、信息不真实或损毁、灭失的，要依照相关法律法规等规定严肃处理。以督查考评倒逼企业实现主体信息公开化、产品追溯全程化、从业人员合规化，实现对食品加工、贮存、运输、分装、销售等环节的全链条监管，织密食品安全防控网络，有效防范食品安全风险。

（王凯林 程家武）